Właściwości lecznicze

Wiara, iż borówki mają właściwości lecznicze była ceniona od wieków. Współczesne badania przeprowadzane w nowoczesnych laboratoriach na całym świecie potwierdzają te teorie.

Poniżej prezentujemy parę faktów.

Borówki są naturalną bronią w powstawaniu i rozwoju chorób nowotworowych. Badania naukowców z Narodowego Centrum Żywienia USA pokazały, iż borówka jest bogatym źródłem naturalnych antyutleniaczy (np. witaminy A, C, E) a ich aktywność w tych owocach jest najwyższa w porównaniu z czterdziestoma innymi świeżymi warzywami i owocami. Porównując dane stwierdzamy, iż owoce borówki zawierają pięć razy więcej przeciwutleniaczy niż taka sama objętość grochu, marchewki, jabłek czy brokułów. Antyutleniacze neutralizują "wolne rodniki" - związki, które mogą niszczyć ściany komórkowe i strukturę DNA. Podobne działanie prewencyjne jak antyutleniacze wykazują również antocyjany i fenole, które też występują w dużych ilościach w borówce. Zawarty w borówce kwas ellagi i foliowy również zahamowuje rozwój komórek rakowych (np. szyjki macicy).
Zawarte w borówkach związki redukują zły cholesterol (LDL) a wspomagają tworzenie dobrego (HDL). Zmniejsza się w ten sposób ryzyko powstawania chorób sercowo-naczyniowych, niebezpieczeństwa wylewów, zmian miażdżycowych oraz wystąpienia otyłości. Dużą rolę odgrywają tutaj fitoestrogeny, czyli roślinne hormony.
Borówki zwierają w swoim składzie małą ilość węglowodanów w stosunku do innych owoców. Stąd też mogą je spożywać osoby z zaleconą dietą niskowęglowodanową.
Borówki zahamowują procesy starzenia. Działają zapobiegawczo w nabyciu choroby, Alzheimera oraz arteriosklerozy. Przeprowadzone w laboratoriach eksperymenty na myszach wykazały, iż u jednostek karmionych borówkami proces utraty aktywności umysłowej związanej z wiekiem spowalniał się w porównaniu do pozostałych jednostek. Stwierdzono również, iż grupa ta wykazywała lepszą niż konkurenci aktywność w nauce oraz zapamiętywaniu zachowań ruchowych. Dzieje się tak głównie dzięki antocyjanom, barwnikom, które to powodują, iż borówki są niebieskie.
Borówki chronią przeciwko infekcjom układu moczowego i redukują ryzyko jego infekcji. Dzieje się tak gdyż pewne związki uniemożliwiają bakteriom wnikanie do zdrowych komórek, które to wyścielają ściany przewodu moczowego.
Dobroczynne antocyjany zawarte w borówkach poprawiają jakość wzroku oraz niwelują tzw. zmęczenie wzroku. Spożywanie borówek polecane jest więc kierowcom oraz osobom spędzającym długie godziny przed komputerem.
Borówki działają antybakteryjne. W Szwecji suszone borówki podaje się, by leczyć biegunki. Pewne substancje działają zabójczo na bakterie E.Coli (które to mogą te biegunki wywoływać).
Kwas foliowy zawarty w borówkach ma dobroczynne działanie na płód w okresie ciąży.
Borówki są źródłem dietetycznego błonnika. Przez ostanie 20lat zebrano wiele dowodów na potwierdzenie zalet diety wysokobłonnikowej, mogą, więc one być stosowane jako jej składnik.
Według danych Amerykańskiego Instytutu Żywności (nr 17, 2004) 100g borówki wysokiej to tylko 57kcal.

Poniżej przedstawiamy tabelę ze szczegółowymi danymi:

tabela: skład ogólny oraz minerały i witaminy borówki

Borówki powinny być spożywane na surowo, wtedy aktywność wszystkich dobroczynnych substancji jest najlepsza. Wszelkie procesy termiczne jak gotowanie, smażenie, suszenie, pieczenie czy zamrażanie redukują aktywność tych związków nawet o 50-60%.

Codziennie dowiadujemy się o nowych odkryciach związanych z dobroczynnym działaniem owoców borówki wysokiej. Wiele jeszcze przed nami do odkrycia, ale już teraz wiemy, iż owoc borówki spożywany regularnie wnosi wiele dobrego.