borówka amerykańska

producent

Gospodarstwo Rolne

Przemysław Mazurek

O nas

Borówka

Właściwości lecznicze

Przepisy kulinarne

Szanowni Państwo!

Na tej stronie przedstawiamy 21 pysznych przepisów kulinarnych z owocami borówki w roli głównej. Mamy nadzieję, iż każdy znajdzie coś dla siebie. Polecamy również użycie borówki do własnych wypróbowanych już przepisów. Borówka jako składnik deserów, sosów, ciast i przeróżnych wypieków jest nieoceniona. Jej wyjątkowe cechy smakowe zawsze podkreślają wyjątkowy charakter przygotowywanych potraw.

1. Koktajl z borówki

SKŁADNIKI (przepis na 1 szklankę):

1,5 łyżki stołowej soku z limonki
0,5 szklanki mrożonych lub świeżych borówek
3 łyżki stołowe lekkiego rumu
1 szklanka pokruszonego lodu

Do miksera włożyć borówki, sok z limonek i rum. Miksować aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodać lód i miksować aż do rozdrobnienia na bardzo drobne kawałeczki.

2. Napój z borówek

SKŁADNIKI (przepis na 8 porcji):

8 szklanek świeżych lub mrożonych borówek
4 szklanki soku z ananasa, truskawek lub pomarańczy (alternatywnie 4 szklanki soku pomarańczowo-ananasowego)
4 szklanki jogurtu waniliowego lub naturalnego (odtłuszczonego)
8 łyżeczek cukru

Do miksera włożyć 1 szklankę borówek, 0,5 szklanki soku, 0,5 szklanki jogurtu i 1 łyżeczkę cukru. Miksować aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Podawać natychmiast po zmiksowaniu.

3. Napój borówkowo - ananasowy

SKŁADNIKI (przepis na 4 szklanki):

1 szklanka świeżych lub zamrożonych borówek
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka soku ananasowego
2 łyżeczki miodu naturalnego
około 2 szklanek pokruszonego lodu

Do miksera włożyć borówki, jogurt, sok ananasowy, miód i lód. Miksować aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Podawać bezpośrednio po zmiksowaniu.

4. Mała tarta borówkowo - kokosowa

SKŁADNIKI (przepis na 6 porcji):

1 szklanka mąki
1 (do nadzienia) + 0,33 (do ciasta) szklanki wiórków kokosowych
0,25 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki masła (około)
1 puszka mleka skondensowanego
2 jajka (lekko ubite)
2 szklanki świeżych borówek

Aby przygotować ciasto: Do miski wrzucić i wymieszać 0,33 szklanki wiórków kokosowych, mąkę i proszek do pieczenia. Odstawić na bok. Przy użyciu miksera lub w makutrze ucierać masło aż do wytworzenia się drobnych grudek. Dodając 2 łyżki wody połączyć masło i mieszaninę z mąką. Zagnieść i wyrobić ciasto. Owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 min. Podgrzać piekarnik do 200 C. Stolnicę lub inną płaską powierzchnię posypać mąką. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 6 równych części. Każdą z części rozwałkować na okrągły placek. Każdy placek włożyć do małej formy na tartę i ponakłuwać widelcem. Piec przez 10 minut. Po wypieku schłodzić.

Aby przygotować nadzienie: W misce połączyć skondensowane mleko, lekko ubite jajka i pozostałą 1 szklankę wiórków kokosowych. Bardzo delikatnie wmieszać w to borówki.

Łyżeczką nałożyć około 0,33 szklanki nadzienia do każdej z wypieczonej tarty. Całość piec przez następne 25 minut w tej samej temperaturze aż nadzienie zesztywnieje. Całość posypać wiórkami kokosowymi.

5. Borówkowe purre

SKŁADNIKI (przepis na 5 małych porcji):

1 łyżeczka skórki cytrynowej (drobno utarta)
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 szklanka cukru
2 szklanki wody

Do średniej wielkości garnka wrzucić borówki, skórkę cytrynową i 1 szklankę wody. Całość zagotować na dużym ogniu doprowadzając do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i wolno gotować aż borówki zmiękną. Następnie przecierać łyżką przez drobnej wielkości sitko. Do otrzymanego puree wmieszać sok z cytryny i schłodzić przez 2-3 minuty. Przenieść całość do miski.
Oddzielnie w małym garnku doprowadzić szybko do wrzenia cukier i 1 szklankę wody. Przykręcić gaz i na wolnym ogniu mieszając gotować aż cukier się całkowicie rozpuści, następnie schłodzić. Otrzymany syrop z cukru wmieszać do borówkowego puree.
Przenieść wszystko do płytkiej formy, włożyć do zamrażalnika na 45-60 minut aż z całości wyodrębnią się kryształki lodu. Widelcem zeskrobać je z krawędzi i wmieszać w puree. Zamrażać jeszcze przez 1,5 h. Przełożyć do szklanek. Można posypać świeżymi borówkami.

6. Borówkowe ciasteczka

SKŁADNIKI (przepis na 6 porcji):

Na sos:
· 0,5 szklanki wody
· 0,33 szklanki cukru
· 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
· 0,5 łyżeczki zapachu waniliowego
· szczypta soli
· szczypta cynamonu
· 2,5 szklanki świeżych borówek
Na ciasteczka:
· 2 szklanki mąki
· 2 łyżki stołowe cukru
· 1 łyżkę stołową proszku do pieczenia
· 1 łyżeczkę soli
· 0,33 kostki masła
· 0,75 szklanki mleka
· 0,5 szklanki świeżych borówek
Na nadzienie:
· 0,5 kremowej śmietany
· 1 łyżkę stołową cukru
· 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sos borówkowy: Do średniej wielkości garnka wrzucić i wymieszać 0,5 szklanki wody, 0,33 szklanki cukru, mąkę kukurydzianą, 0,5 łyżeczki zapachu waniliowego, sól i cynamon. Ciągle mieszając gotować na średnim ogniu, doprowadzając do wrzenia. Gotować i mieszać jeszcze przez 1 minutę. Do sosu dodać borówki, gotując mieszać aż się rozpłyną (przez około 30 sekund). Całość przenieść do misy, schłodzić i wstawić do lodówki na 1h.
W międzyczasie upiec ciasteczka borówkowe.

Ciasteczka borówkowe: Podgrzać piekarnik do 230 C. Do średniej wielkości garnka wrzucić 2 szklanki mąki, 2 łyżki stołowe cukru, 1 łyżkę stołową proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli. Dodać 0,33 kostki masła. W pierwszej fazie siekać wszystkie składniki nożem. Wmieszać w całość 0,75 szklanki mleka aż do całkowitego połączenia. Na koniec zagnieść ciasto ręcznie. Następnie do ciasta dodać 0,5 szklanki świeżych borówek i równomiernie rozprowadzić je w cieście. Na lekko posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto o grubości około 1,25cm. Używając szklanek lub specjalnych form (o średnicy około 6,5cm) wykroić ciasteczka. Skrawki ciasta powtórnie łączyć, wałkować i wykrajać. Wycięte ciasteczka ułożyć na papierze pergaminowym zostawiając, co najmniej 2,5 cm odstęp. Piec aż ciasteczka uzyskają złocisty kolor przez 12-15 min.

Nadzienie: W małej głębokiej misce ubić śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy aż otrzymamy sztywną pianę. Przeciąć ciasteczka wzdłuż na pół. Na każdą spodnią połówkę nałożyć sosu borówkowego i ubitej śmietany. Całość przykryć wierzchnią połówką.

7. Borówkowo - migdałowe naleśniki

SKŁADNIKI (przepis na 18 naleśników):

Na nadzienie:
· 1 opakowanie serek wiejski (cottage cheese)
· 2 żółtka jajek
· 3 łyżki cukru
· 1 łyżeczka drobno utartej skórki pomarańczowej
· 0,5 szklanki blanszowanych płatków migdałowych
Na sos:
· 0,5 szklanki cukru
· 2 łyżki mąki kukurydzianej
· 0,66 szklanki soku pomarańczowego
· 4 szklanki świeżych luz mrożonych borówek
Na naleśniki:
· 4 jajka
· 1 szklanka mąki
· 1 szklanka mleka
· 1 łyżka cukru
· podsmażonych posiekanych migdałów.

Nadzienie: W mikserze dobrze wymieszać serek wiejski, żółtka jajek, cukier i skórkę pomarańczową. Dodać płatki migdałowe i miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Gotowe nadzienie odstawić na bok.

Sos borówkowy: Do garnka włożyć cukier i mąkę kukurydzaną. Wmieszać w całość sok pomarańczowy i borówki. Na średnim ogniu ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając gotować aż sos zgęstnieje i stanie się klarowny (około 1 min).
Aby przygotować naleśniki: Do miksera włożyć jajka, mąkę, mleko, cukier i zapach migdałowy. Całość miksować lub ucierać aż do uzyskania jednolitej masy. Na rozgrzanej, natłuszczonej patelni smażyć naleśniki.

Jak podać: Na każdy naleśnik nałożyć 2 płaskie łyżki stołowe nadzienia. Następnie rolować, najlepiej na lekko natłuszczonym papierze pergaminowym. Piekarnik podgrzać do 150 C. Piec wszystkie naleśniki przez około 15 minut. Całość polać sosem borówkowym i posypać wcześniej podsmażonymi i posiekanymi migdałami.

8. Sałatka z borówek, sera gorgonzola i sałaty

SKŁADNIKI (przepis na 4 porcje):

0,25 szklanki oleju słonecznikowego
3 łyżki stołowe śmietany
2 łyżki stołowe miodu
1 łyżka stołowa octu
1 łyżka stołowa maku
1 łyżeczka soku z cytryny
0,5 łyżeczki soli
szczypta czarnego mielonego pieprzu
8 szklanek różnych sałat (np. masłowa, endywia, strzępiasta, raddichio, lodowa)
1 szklanka świeżych borówek
0,5 szklanki rozdrobnionego sera Gorgonzola

Aby przygotować makowy dodatek: Do miksera wrzucić olej słonecznikowy, śmietanę, miód, ocet, mak, sok z cytryny i pieprz. Miksować aż do uzyskania jednolitej masy.
W dużej misce wymieszać sałaty z makowym dodatkiem, posypać borówkami oraz serem gorgonzola.

9. Pikantny sos z borówek

SKŁADNIKI (przepis na 4 porcje):

2 szklanki świeżych borówek
3 łyżki stołowe cukru
1,5 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,25 lub 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
0,33 szklanki wody

W małym garnku wymieszać połowę borówek, cukier, mąkę kukurydzianą, cynamon, pieprz mielony i wodę. Całość zagotować i gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia. Pozostałe borówki wmieszać w sos. Całość schłodzić. Idealnie smakuje polany na wafle czy z lodami waniliowymi.

10. Sos imbirowo-borówkowy

SKŁADNIKI (przepis na 1,5 szklanki):

2,25 szklanki świeżych lub mrożonych borówek
0,25 szklanki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru lub 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
0,33 szklanki wody

W dużym garnku wymieszać borówki, cukier, mąkę kukurydzianą, imbir oraz wodę. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia aż sos zgęstnieje. Gotować jeszcze przez 1 minutę.
Idealnie smakuje jako polewa na naleśniki z borówkami.

11. Polewa dżemowa z borówek

SKŁADNIKI (przepis na 1 szklankę):

0,25 szklanki dżemu z malin, truskawek lub moreli
2 łyżki stołowe likieru o smaku jednego z owoców (wiśnia, morela lub inne)
1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek

W małym garnku na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu zagotować dżem i likier. Dodać borówki i powtórnie zagotować. Zdjąć z ognia. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone np. jako polewę na lody.

12. Sos borówkowo - miodowy

SKŁADNIKI (przepis na 1 szklankę):

0,5 szklanki miodu
0,25 łyżeczki mielonego imbiru
1 szklanka świeżych borówek
2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny

W małym garnku wymieszać miód i imbir. Zagotować. Wmieszać borówki i powtórnie zagotować. Zdjąć z ognia i wmieszać w całość sok z cytryny. Przenieść do miksera i miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Idealnie smakuje jako polewa na świeże owoce.

13. Sos borówkowo - pomarańczowy

SKŁADNIKI (przepis na 2 szklanki):

3 łyżki stołowe cukru
1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
szczypta soli
0,25 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek
1 szklanka kawałków pomarańczy (około 2 pomarańczy w kawałkach)
0,25 szklanki wody

W kubku wymieszać cukier, mąkę kukurydzianą i sól. Odstawić na bok. W małym garnku zagotować sok pomarańczowy i wodę. Dodać borówki i kawałki pomarańczy. Powtórnie zagotować. Gotować przez 2 minuty aż sok wypłynie z pomarańczy. W całość wmieszać mieszaninę z cukrem. Gotować aż sos zgęstnieje przez 1-2 minuty.

14. Polewa borówkowo - ananasowa

SKŁADNIKI (przepis na 1,5 szklanki):

1 puszka ananasa w kawałkach (bez zalewy)
0,25 szklanki dżemu lub konfitury z ananasa
1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek

W małym garnku na średnim ogniu zagotować dżem i konfiturę z ananasa. Wmieszać w całość borówki. Zdjąć z ognia. Łyżką przenieść do salaterki. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone jako polewę na lody, ciastka itp.

15. Kremowa polewa borówkowa

SKŁADNIKI (przepis na 2 szklanki):

· 2 szklanki świeżych lub rozmrożonych borówek
0,25 szklanki dżemu z moreli
0,33 szklanki chudego białego sera (twarogu)

Do miksera włożyć borówki, twaróg i dżem z moreli. Miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Podawać z kawałkami owoców.

16. Danie z imbiru, borówek i melona Cantaloupe

SKŁADNIKI (przepis na 3 szklanki):

0,5 łyżki stołowej miodu
1 łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku z limonki
0,5 łyżeczki drobno startej skórki z limonki
szczypta mielonego imbiru
2 szklanki świeżych lub mrożonych borówek
1 szklanka miąższu z melona Cantaloupe

W dużym garnku dobrze wymieszać miód, sok z limonki, skórkę z limonki, i imbir. Dodać borówkę i melona Cantaloupe. Całość wstrząsnąć. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone jako dodatek do lodów, owoców itp.

17. Borówkowe ciasteczka śniadaniowe

SKŁADNIKI (przepis na ok. 110 ciasteczek):

8 łyżek stołowych mąki pszennej
1 płaska łyżka stołowa proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli
16 łyżek stołowych margaryny do pieczenia
8 łyżek stołowych cukru
4 jajka
2 łyżeczki zapachu waniliowego
16 łyżek mleka odtłuszczonego
20 łyżek stołowych płatków owsianych (do szybkiego gotowania)
8 łyżek niesłodzonych zamrożonych borówek
24 łyżki stołowe płatków kukurydzianych (grubo pokruszonych)

Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Do miksera lub makutry wrzucić margarynę i cukier. Ucierać aż do całkowitego połączenia. Dodać jajka i zapach waniliowy. Dalej ucierać lub miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Dodać mleko, mieszaninę z mąką i płatki owsiane. Całość dobrze wymieszać. Dodać zamrożone borówki. Ciasto wtedy zesztywnieje.
Przełożyć ciasto do posmarowanej tłuszczem dużej, płaskiej blachy. Ciasto powinno wypełniać blachę równomiernie. Na koniec posypać wszystko płatkami kukurydzianymi.
Piec w temperaturze 180 C przez około 40 minut. Wyjąć z piekarnika, chłodzić. Gotowe ciasto pokroić na kwadratowe kawałki.

18. Borówkowe babeczki - mufinki (muffins)

SKŁADNIKI (przepis na 12 babeczek):

1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek
1,75 szklanki (na ciasto) + 1 łyżka (na obtoczenie borówek) stołowej mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,75 łyżeczki soli
1 jajko
1 szklanka śmietany
0,33 szklanki mleka

Podgrzać piekarnik do temperatury 200 C. Natłuścić 12 foremek do wypieku babeczek (mufinek). Posypać i obtoczyć borówki w jednej łyżce mąki. Wymieszać w dużej misce pozostałe 1,75 szklanki mąki, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstawić na bok. Ubić jajko, śmietanę i mleko. Wsypać do środka mieszaninę z mąki. Wyrabiać aż uzyskamy jednolite ciasto. Dodać borówki, rozprowadzić je równomiernie w cieście. Każdą foremkę napełnić do 0,66 jej objętości. Piec przez 20 minut aż do uzyskania złotego koloru.

19. Borówkowe babeczki - mufinki (muffins) II

SKŁADNIKI (przepis na 12 babeczek):

1,75 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,33 szklanki cukru
1 jajko
1 szklanka mleka
0,25 szklanki masła (najlepiej słonego)
1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek

Wsypać do dużej miski przesianą przez sitko mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier. Całość wymieszać. W innej misce ucierać razem jajko, mleko i masło, aż masa zrobi się puszysta. Mieszamy szybko razem obydwie części. Ostrożnie wmieszać we wszystko borówki. Po wymieszaniu w cieście powinny się znajdować małe grudki. Ciasto rozprowadzić w równych ilościach pomiędzy 12 foremek. Piec w temperaturze 190 C przez 35-40 minut aż do uzyskania złotego koloru.

20. Pieróg z nadzieniem borówkowym

SKŁADNIKI:

Na ciasto:
· 2 szklanki mąki
· 1 łyżeczka soli
· 0,75 szklanki masła (pokrojonego na drobne kawałeczki)
· 2 łyżeczki octu
· 4 łyżki stołowe zimnej wody
Na nadzienie:
· 0,5 szklanki cukru
· 0,25 szklanki mąki kukurydzianej
· 4 szklanki świeżych borówek
· 0,25 łyżeczki soli
· 1 łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku z limonki
· 1 łyżka stołowa masła

Aby przygotować ciasto: do miksera z końcówką do wyrabiania ciasta wsypać mąkę i sól. Włączyć na sekundę, aby składniki szybko się połączyły. Masło pokroić na drobne kawałeczki i dodać do mąki. Przez moment miksować. W szklance wymieszać wodę i ocet. Włączyć mikser i wyrabiać ciasto.
Co parę sekund spryskiwać ciasto mieszaniną wody z octem aż ciasto wyrobi się na kulę. Czasami, aby kula została uformowana może zaistnieć potrzeba wyłączenia miksera i pomieszania ciasta przez chwilę łyżką. Po wyrobieniu ciasto podzielić na dwie równe części. Z każdego kawałka uformować ręcznie dwa okrągłe płaskie placki o średnicy około 10 cm. Każdy z kawałków osobno owinąć folią i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasto powinno być zbite i elastyczne. Wtedy każdą część rozwałkowujemy i ostrożnie przenosimy do 40 cm okrągłej formy do pieczenia.
Aby przygotować nadzienie: wymieszać w misce cukier, mąkę kukurydzianą i sól. Dodać borówki i wymieszać. Gotowe nadzienie przełożyć na spodnią warstwę ciasta. Skropić nadzienie sokiem z limonki i posypać rozdrobnionym na drobno masłem. Całość przykryć górną warstwą ciasta. Krawędzie obydwu ciast pozawijać tak, aby uformować duży okrągły pieróg. Ciasto od góry przekłuwać widelcem, aby podczas pieczenia bąble się nie podnosiły. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 C. Wstawić ciasto do pieczenia. Po 10 minutach zredukować temperaturę do 180 C. Piec jeszcze przez 45-50 minut aż ciasto stanie się brązowe.

21. Naleśniki z borówkami

SKŁADNIKI (przepis na na około 24 naleśniki):

2 szklanki maki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
0,25 szklanki cukru
2 jajka
2 szklanki mleka
0,33 szklanki rozpuszczonego masła
1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek

Do miski przesiać przez sitko mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól i cukier. W oddzielnej misce roztrzepać razem jajka, mleko i roztopione masło. Połączyć i szybko rozmieszać składniki z obydwu misek aż do uzyskania jednolitej masy. Delikatnie wmieszać w całość borówki. Naleśniki usmażyć na patelni.

SMACZNEGO!!!

do góry strony